Non ce ne sont pas des propos d'ivrogne, mais ce sont plutôt des comparatifs philosophiques, sociologiques ...

Le vin se bonifie en vieillissant,...  mais l'être humain, en prenant de la bouteille ne se bonifie pas toujours.

A l'image du vin, les conditions de vie, d’environnement sont importantes pour la qualité du produit et sa tenue dans le temps, il en est de même pour l'être humain.

A vouloir laisser une bouteille de vin vieillir dans un coin, jusqu'à l'oubli et la ressortir un jour, lors d'une occasion, vous fait courir le risque de servir une piquette, ou un vinaigre millésimé.

Laisser un être humain, vieillir seul dans un coin, jusqu'à l'oubli et le ressortir lors de repas de famille, vous fait courir le risque de placer à table un être humain aigri, millésimé peut-être, ce convive est acariâtre.

                                                                                                                                                                                      Hips !